um prato de... Folhadinhos de Salsicha

Ingredientes: farinha: q.b. gemas: 1 margarina: q.b. massa folhada: 1 embalagem salsichas: 6 Preparação:Tenda a massa e corte-a em tiras. Disponha uma salsicha cortada ao meio sobre cada tira, enrole e pincele com a gema de ovo. Leve ao forno num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Fácile puxem pela imaginação...

um prato de...Spaghetti alla Puttanesca

Ingredientes Esparguete: 500 g

Azeite: 5 colheres de sopa

Piripiri: 1 colher de chá

Alho: 2 dentes

Alcaparras: 1 colher de sopa bem cheia

Anchovas: 6 filetes em conserva

Tomate: 2 latas de 400 gramas

Azeitonas pretas: 150 gramas

Sal e pimenta qb

Preparação Coza a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem.Aqueça o azeite num wok ou numa frigideira grande. Junte os dentes de alho já laminados e os filetes de anchova bem picados. Cozinhe em lume brando até as anchovas se desfazerem completamente. Junte o tomate, e de vez em quando vá mexendo até o molho engrossar. Adicione as azeitonas descaroçadas e picadas e as alcaparras.Tempere com sal e pimenta a gosto.Junte a massa já cozida e envolva bem com o molho.

um prato de... Massa de Galinha e Cogumelos

Ingredientes: Meia galinha Cogumelos selvagens 1 cenoura média 1 alho francês 1 cebola grande 2 dentes de alho Azeite 1 tomate médio 1/2 kg de massa Sal, piri-piri, salsa q.b. Preparação: Faça um refogado ligeiro com a cebola, o alho e o azeite. Junte o tomate e deixe cozer um pouco. Adicione o alho francês cortado às rodelas, a cenoura aos cubos, a galinha cortada e os cogumelos. Tempere com sal e piri-piri e um pouco de salsa. Deixe cozer bem. Acrescente água quente, junte então a massa e verifique os temperos. Antes de servir, junte mais um pouco de salsa. Observações: Estas quantidades são para duas ou três pessoas. Se pretender cozinhá-la para um número maior de pessoas, aumente as quantidades proporcionalmente. Obviamente, pode utilizar galinha do aviário e cogumelos enlatados ou congelados, mas o resultado não será o mesmo. Se não puder colher cogumelos, opte pelos frescos, à venda na maioria dos supermercados. Deve utilizar uma massa pequena: cotovelos, fusilli, macarronete ou outra.

um prato de... Bolonhesa no Forno

Ingredientes: Carne picada (já preparada) Massa (tipo esparguete) Fiambre em fatias finas Queijo Emental (ou outro) 'raspado' Queijo Parmesão ralado Preparação: Cozinhe a carne picada e deixe arrefecer um pouco (podem utilizar-se restos de carne já feita). Entretanto, coza a massa num recipiente grande (há que ter em atenção que a massa vai ao forno, logo não deve deixar cozer demais), e após escorrer a massa juntar no mesmo recipiente a carne. Misturar tudo muito bem e detar tudo num pirex. Ao longo do preparado espalhar fiambre cortado, e polvilhar com muito queijo para derreter e gratinar. Vai ao forno e está pronto quando a cobertura ficar tostada (acastanhada).

um prato de... Tagliatelle com Molho de Camarão e Queijo

Ingredientes: 1 folha de louro

400g de camarão 30/40

1 malagueta de piripiri

200g de massa tagliatelle

40g de margarina

100g de queijo fresco em creme

1/2 pacote de natas de soja (opcional, habitualmente uso destas)

Pimenta moída no momento

Coentros picados, água, sal e azeite q.b.

Preparação: 1. Cozer a massa até estar al dente num tacho com água temperada com sal a gosto. 2. Cozer os os camarões em água temperado com sal, juntar o louro, a pimenta e o piripiri 3. Retirar os camarões, passar por água e descascá-los. Reservar a água da cozedura. 4. Derreter a manteiga com um fio de azeite numa frigideira, juntar os camarões descascados, regar com 2 dl da água da cozedura. 5. Adicionar o queijo creme, mexer bem até derreter, rectificar o sal e temperar com a pimenta moída. 6. Escorrer a massa, misturar com o preparado anterior, salpicar com os coentros e servir de imediato.

um prato de... Massa de Cogumelos e Natas

Ingredientes Esparguete ou outra massa CJ (com trigo e quinoa): 400 gCogumelos secos “porcini” 200 gAzeite ou óleo: 1 Cebola Natas de Soja: 1 embalagem Preparação Demolhar os cogumelos durante pelo menos meia hora. Escorrer bem a água. Cortar as cebolas em lâminas. Cozer a massa com bastante água deixando ficar “aldente”. Reservar.Com um pouco de óleo ou azeite, saltear a cebola em chama alta com um pouco de sal, em seguida baixar o lume e deixar cozinhar até estar mole. Juntar os cogumelos e misturar. Por fim juntar as natas, desligando o lume em seguida.

um prato de...Camarão das Honduras

Ingredientes 3 camarões médios 1 colher de sopa de sementes de sésamo preto 1 colher de sopa de sementes de sésamo branco 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica 4 colheres de sopa de farinha de trigo ½ copo de cerveja 3 folhas de endívias 3 colheres de sobremesa de mousse de manga 1 Kiwi 1 Tomate confitado Flor de sal q.b. Pimenta q.b. Preparação Descascar e temperar o camarão com flor de sal e pimenta. Fazer um polme com a farinha de trigo e a cerveja. Passar um a um o camarão, primeiro pelo polme, de seguida pelo misto de sésamo misturado com a pimenta da Jamaica. De seguida fritar os camarões em óleo bem quente durante 2 a 3 minutos. Para empratar: num prato de servir colocar uma folha de endívia por cada camarão, dentro de cada folha por a mousse de manga (manga fresca triturada com um pouco de natas batidas). Por cima da mousse de manga colocar um camarão. Decorar cada folha de endívia já com o camarão, com um pouco de kiwi partido em cubinhos e tomate confitado em tiras. Por fim salpicar o prato com a mistura de sésamos e pimenta da Jamaica. História Esta receita de Márcio Giancursi, Chefe do restaurante Flor de Sal, para o programa Nós, é considerada Cozinha de Autor Latino-Americana.

um prato de...Espirais de Pizza

Ingredientes 1 pacote massas espirais 1 chouriço grande 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 pacote de natas Queijo ralado q.b.Azeitonas q.b. Polpa de tomate ou tomates a gosto Pimenta a gosto Sal q.b. 1 fio de azeite Preparação Coza a massa normalmente. Depois de cozida retire da água e junte o preparado da pizza.Para o preparado da pizza, tire a pele do chouriço e corte-o em pedacinhos mais ou menos pequeninos (não triture). Coloque no microondas por 2 minutos.Entretanto refogue a cebola com os dentes de alho até ficarem lourinhos.Junte a polpa de tomate (ou tomates bem cortados em pedaços pequenos) e a pimenta. Junte depois o chouriço e deixe acabar de cozinhar o mesmo.Envolva tudo na massa que reservou, junte as natas e misture. Junte o queijo ralado e misture. Decore com azeitonas a gosto e leve ao forno a dourar (15 a 20 minutos).Sirva quente ou fria...Bom Apetite

um prato de...Massa de Alho

Ingredientes Meio pacote de massa 4 dentes de alho 50 g de margarinasal Água q.b. Preparação Deitar a massa na panela com água e sal. Deixar cozer. Retirar a massa, deitar fora a água e passar a massa por água fria. Deixar derreter a margarina com o alho até alourar, deitar a massa e envolver até estar quente e pronta a servir.

um prato de... Massa á Italiana

Ingredientes Massa esparguete Bacon Fiambre desfiado Salchichas picadas CarilÓregãosSal Nata Óleo Queijo ralado Preparação Colocar a massa numa panela à parte para cozer.Colocar o resto dos ingredientes na frigideira.Depois de ter a massa cozida, colocar óleo na frigideira e juntar o bacon, o fiambre desfiado e as salsinhas picadas.Deixe ficar alourar e a seguir coloque a massa na frigideira junto com os outros ingredientes.Junte as natas, o caril, os óregãos e o sal.No fim desta receita deliciosa estar pronta junte-lhe o queijo ralado ao seu gosto e de forma a que ele derreta. Sugestões Decore ao seu gosto e de modo que fique mesmo, mesmo gostoso.